Από την τράπεζα στη μαγειρική

Οι κουζίνες απαιτούν πειθαρχία, λέει o κριτής του «MasterChef» Σωτ. Κοντιζάς

Οι κουζίνες απαιτούν πειθαρχία, λέει o κριτής του «MasterChef» Σωτ. Κοντιζάς

Από TH
Μαρία Ανδρέου

«Η μητέρα μου, αν και Γιαπωνέζα, ξέρει να κάνει καταπληκτικό παστίτσιο, φοβερό χταπόδι με πατάτες στη λαδόκολλα και εξαιρετική σπανακόπιτα. Αλλά μη γράψετε μόνο αυτά, γιατί θα μου πει μετά “γιατί, καλέ; Δεν φτιάχνω νόστιμο τσουρέκι;”» λέει στην «Espresso» ο 34χρονος κριτής του «MasterChef» Σωτήρης Κοντιζάς και σκάει στα γέλια.

Ο σεφ, που έχει ξεχωρίσει στον τηλεοπτικό διαγωνισμό μαγειρικής του Star -προβάλλεται καθημερινά στις 21.00- για την αυστηρή ματιά του, αλλά οι λάτρεις της κουζίνας τον γνωρίζουν ήδη από τα ευφάνταστα πιάτα του στο εστιατόριο Nolan, μας αποκαλύπτει πώς προέκυψε η τρέλα με τη μαγειρική, η οποία τον έφερε στη θέση του κριτή ύστερα από αλλεπάλληλες οντισιόν, την οποία, όπως μας εκμυστηρεύτηκε ο Δημήτρης Σκαρμούτσος, κέρδισε επάξια.

«Τρελαίνομαι για τα γλυκά»

«Ο Ελληνας πατέρας μου σπούδαζε μηχανικός στο Λονδίνο κι εκεί ερωτεύτηκε τη Γιαπωνέζα μάνα μου που φοιτούσε στην Αγγλική Φιλολογία. Αντί η μητέρα μου να επιστρέψει στο Τόκιο και να κάνει φροντιστήριο αγγλικών, παντρεύτηκε τον πατέρα μου και ήρθαν στην Αθήνα.
Το Τόκιο το επισκέπτομαι κάθε δύο χρόνια και η ενασχόλησή μου με την κουζίνα είχε σχέση με τη μαμά μου. Μαγειρεύει μοναδικά, τόσο ελληνικά όσο και ιαπωνικά πιάτα, και είχε εμένα ως δοκιμαστή. Αφού, όταν με ρωτούσαν τι δουλειά θέλω να κάνω, τους έλεγα “δοκιμαστής φαγητού”.

Ειδικά για τη ζάχαρη και τα γλυκά τρελαίνομαι. Ετρωγα αρκετά, με αποτέλεσμα να πάρω κιλά και ο πατέρας μου να με γράψει καράτε» τονίζει με χαμόγελο ο Σωτήρης και συνεχίζει:
«Οταν, στο τέλος του Λυκείου, έδωσα εξετάσεις, πέρασα στο Πάντειο Πανεπιστήμιο, στο Τμήμα Οικονομικών. Μάλιστα, με πήραν για να δουλέψω σε τράπεζα ως αορίστου χρόνου. Οταν συνειδητοποίησα τι πάω να κάνω για όλη μου τη ζωή, παράτησα την τράπεζα και στράφηκα στη μαγειρική που μου αρέσει. Ετσι, μέσω φίλων, έφτασα στην κουζίνα του σεφ Χριστόφορου Πέσκια και του ζήτησα δουλειά αμισθί. Συνέχισα σε εστιατόρια της Δανίας, του Λονδίνου…»

Στο σπίτι του, πάντως, ο Σωτήρης δεν μαγειρεύει. «Ερωτεύτηκα τη γυναίκα μου από την πρώτη ματιά, αν και δεν ήξερε να μαγειρεύει τίποτα. Τώρα κάνει τα πάντα και φροντίζει και τη 16 μηνών κορούλα μας. Εγώ τρέχω πολύ με το εστιατόριο (σ.σ.: ξεχώρισε στα βραβεία FNL ως Καλύτερος Πρωτοεμφανιζόμενος Σεφ για το 2016), αλλά και στο “Masterchef”, όπου λαμβάνω μόνο θετικά σχόλια» τονίζει και συμπληρώνει:

«Η απαίτησή μου από τους παίκτες είναι να μαγειρέψουν με την καρδιά τους, να απελευθερωθούν από τα κλισέ, να συνδυάσουν κουζίνες και να μην υπερβάλουν στο ντεκόρ του πιάτου. Καμία δουλειά δεν είναι εύκολη, αλλά οι κουζίνες απαιτούν πειθαρχία, αφού έχεις να κάνεις με κατσαρόλες, φούρνους που καίνε και μαχαίρια. Επίσης, καλό θα ήταν να ξέρεις τις συνταγές απέξω, ώστε να είσαι γρήγορος, καθώς οι πελάτες πέφτουν συνήθως όλοι μαζί!»

{{-PCOUNT-}}13{{-PCOUNT-}}

ΔΕΙΤΕ ΑΚΟΜΗ

ΔΙΑΒΑΖΟΝΤΑΙ ΤΩΡΑ

Γενέθλια στη παραλία έκανε η Μαρία Ανδρούτσου!

Η Μαρία Ανδρούτσου γιόρτασε τα γενέθλια της στη παραλία κάνοντας μπάνιο...

Μεγάλη θλίψη για τον Χρήστο Σπανό

Ο ηθοποιός Χρήστος Σπανός και η οικογένεια του βιώνουν πολύ δύσκολες...

Ζένια Μπονάτσου για Μαρία Ελένη Λυκουρέζου: «Το αίμα νερό δεν γίνεται » (video)

Η Ζένια Μπονάτσου παραχώρησε μια αποκαλυπτική συνέντευξη στην εκπομπή της Κατερίνας...

Ησαΐας Ματιάμπα: «Ο Άι Βασίλης ήρθε πιο νωρίς απ’ ότι περιμέναμε»

O Ησαΐας Ματιάμπα διανύει την πιο ευτυχισμένη στιγμή της ζωής του...

Το νέο επαγγελματικό βήμα του Ηλία Δρούλια

Ο τραγουδιστής και μέλος των «Droulias Brothers» Ηλίας Δρούλιας μίλησε στην...

Η Όλγα Φαρμάκη ποζάρει λίγο πριν γίνει μαμά

Διαφορετικά τα φετινά Χριστούγεννα για την Όλγα Φαρμάκη μιας και περιμένει...

ΡΟΗ ΕΙΔΗΣΕΩΝ

Γενέθλια στη παραλία έκανε η Μαρία Ανδρούτσου!

Η Μαρία Ανδρούτσου γιόρτασε τα γενέθλια της στη παραλία κάνοντας μπάνιο στη θάλασσα στο τέλος του Νοέμβρη. Η γλυκιά ηθοποιός κοινοποίησε δυο φωτογραφίες της...

Μεγάλη θλίψη για τον Χρήστο Σπανό

Ο ηθοποιός Χρήστος Σπανός και η οικογένεια του βιώνουν πολύ δύσκολες ώρες καθώς έφυγε από τη ζωή ο πολυαγαπημένος του πατέρας. Την είδηση για...

Ζένια Μπονάτσου για Μαρία Ελένη Λυκουρέζου: «Το αίμα νερό δεν γίνεται » (video)

Η Ζένια Μπονάτσου παραχώρησε μια αποκαλυπτική συνέντευξη στην εκπομπή της Κατερίνας Καινούριου και μίλησε για την συμμετοχή της στο τηλεοπτικό σόου «J2US» . Η...

Ησαΐας Ματιάμπα: «Ο Άι Βασίλης ήρθε πιο νωρίς απ’ ότι περιμέναμε»

O Ησαΐας Ματιάμπα διανύει την πιο ευτυχισμένη στιγμή της ζωής του έχοντας στο πλευρό του, τη σύζυγο του και τον γιο του. Ο αγαπημένος...

Το νέο επαγγελματικό βήμα του Ηλία Δρούλια

Ο τραγουδιστής και μέλος των «Droulias Brothers» Ηλίας Δρούλιας μίλησε στην κάμερα του «Happy Day» για τα νέα του επαγγελματικά βήματα εν μέσω κορονοϊού....

Η Όλγα Φαρμάκη ποζάρει λίγο πριν γίνει μαμά

Διαφορετικά τα φετινά Χριστούγεννα για την Όλγα Φαρμάκη μιας και περιμένει το πρώτο της παιδί. Η μελλοντική μανούλα με ευχάριστη διάθεση κάθεται δίπλα στο...