Υπόδειγμα για την ανθρωπιά και την αλληλεγγύη του αποτελεί ο Γιώργος Γιάντσης, ιδιοκτήτης ταβέρνας στη Θεσσαλονίκη, ο οποίος απασχολεί βαρήκοους και κωφούς ως σερβιτόρους και μάγειρες.
Ο επιχειρηματίας έχει διαμορφώσει το ύφος του μαγαζιού με γνώμονα αυτά τα άτομα, ενώ, όπως εξηγεί, μικροπροβλήματα που υπήρχαν στην αρχή της συνεργασίας λύθηκαν με καλή διάθεση και προσπάθεια. «Ο κόσμος της σιωπής είναι βαθύς, είναι όμορφος, είναι ένας άλλος κόσμος. Με τα παιδιά στο μαγαζί μιλάμε με τα μάτια και την ψυχή και, πιστέψτε με, όλα λειτουργούν ρολόι» τονίζει ο κ. Γιάντσης. Οπως λέει, αρκούν μερικά δευτερόλεπτα οπτικής επαφής χωρίς αγχωτικές κινήσεις και η παραγγελία ολοκληρώνεται με βαθμό δυσκολίας μηδενικό.
Με ένα ελαφρύ χτύπημα των δαχτύλων στον λαιμό, ο υπάλληλος στην ταβέρνα, που βρίσκεται στην Κρήνη, ενημερώνει τον συνάδελφό του ότι ο πελάτης θέλει ένα μπουκαλάκι τσίπουρο. Λίγα μέτρα πιο κάτω, σε άλλο τραπέζι, η Ρόδη ολοκληρώνει την παραγγελία και, ακουμπώντας το χέρι στο στήθος, κάνει νεύμα λέγοντας «ευχαριστώ». Οι δυο τους εργάζονται ως σερβιτόροι στην ταβέρνα που εδώ και αρκετό καιρό απασχολεί κωφούς και βαρήκοους.
«Εχουμε μάθει ήδη πολλές λέξεις στη νοηματική με την καθημερινή συναναστροφή μας με τα παιδιά που έχουν προβλήματα ακοής, σερβιτόρους και μάγειρες, και ξέρουμε και μικρές φράσεις, κυρίως αυτές που αφορούν τις παραγγελίες στο τραπέζι και τα προϊόντα μας. Ολοι μας ξέρουμε -ακόμα και οι πιο νέοι στον χώρο- ότι οι ενωμένες παλάμες και το κούνημα του αντίχειρα παράλληλα με το έδαφος είναι το ψάρι» επισημαίνει ο επιχειρηματίας, που έβαλε τη σχετική αγγελία πριν από δύο χρόνια. Αυτή έλεγε ότι ζητούνται υπάλληλοι κωφοί, βαρήκοοι και άτομα με Σύνδρομο Down για θέσεις εργασίας στην ταβέρνα. Ο Γιώργος, με προβλήματα ακοής, ήταν ο πρώτος που έπιασε δουλειά. Διστακτικός στην αρχή, ρώτησε τον ιδιοκτήτη γιατί θέλει κωφούς και βαρήκοους, και η απάντηση ήταν αφοπλιστική: «Για να μπω στον κόσμο σου και να μπεις στον κόσμο μου».
«Οι άνθρωποι με προβλήματα ακοής, εκτός από τα καθημερινά προβλήματα που αντιμετωπίζουν, έχουν τεράστιο ζήτημα με την εύρεση εργασίας. Eντεκα άτομα έχουν περάσει, τώρα είναι τρεις, και περιμένω άλλους δύο την καλοκαιρινή σεζόν» αναφέρει ο κ. Γιάντσης, τονίζοντας ότι θέλει να απασχολήσει και άτομα με Σύνδρομο Down. Ωστόσο, είναι διστακτικοί οι συγγενείς τους, ενώ αναζήτησε και άτομα με κινητικά προβλήματα.
Οπως επισημαίνει, οι άνθρωποι με προβλήματα ακοής είναι υπέροχοι στη δουλειά τους, τονίζοντας πως οι πελάτες, ειδικά οι θαμώνες, τους έχουν μάθει με τα μικρά τους ονόματα και πλέον κάνουν τις βασικές παραγγελίες για το τραπέζι τους χρησιμοποιώντας τις κινήσεις της νοηματικής. Οι σερβιτόροι φέρουν ειδικό σήμα στα μπλουζάκια τους για να κατανοούν οι πελάτες.
«Εχω την αίσθηση ότι ο πολιτισμός ανήκει σε εμάς και δεν πρέπει να περιμένουμε από κανέναν άλλον γύρω μας να αλλάξει. Αν δεν δημιουργήσουμε εμείς τη ζήτηση για την ορθή ένταξη στην κοινωνία όλων των συνανθρώπων μας, δεν θα αλλάξει τίποτε» καταλήγει.