Ερωτευμένη στη Σαντορίνη η Evangelia. Μπορεί το τραγούδι της «Vale», με το οποίο λίγο έλειψε να εκπροσωπήσει τη χώρα μας στη φετινή Eurovision, να λέει «Βάλε κι άλλο… θέλω να ρισκάρω», ωστόσο η ατάκα που ταιριάζει περισσότερο στην ανάρτηση που έκανε η εντυπωσιακή καλλιτέχνιδα στο Instagram από τον κυκλαδίτικο προορισμό, που ταξίδεψαν μαζί με τον σύντροφο και παραγωγό της Jay Stolar, είναι:
«Θέλω να διακοπάρω… κι άλλο!». Βλέπετε, η Σαντορίνη τούς… πήρε τα μυαλά με τις ομορφιές της. «Κρατώντας το καλοκαίρι λίγο παραπάνω» έγραψε η 33χρόνη Ευαγγελία Ψαράκη, όπως είναι ολόκληρο το όνομά της, στη λεζάντα του post, με τις ειδυλλιακές εικόνες από το νησί που μοιράστηκε με τους διαδικτυακούς της φίλους. Στα «κλικ» απεικονίζεται και η ίδια με μπικίνι δίπλα στην πισίνα του πολυτελούς καταλύματός της που προσφέρει θέα στο απέραντο μπλε του Αιγαίου.
Σε άλλες φωτογραφίες φαίνεται να απολαμβάνει το φημισμένο ηλιοβασίλεμα, να γεύεται νοστιμιές από την τοπική κουζίνα και να ανταλλάσσει τρυφερά φιλιά με τον Αμερικανό σύντροφό της Jay Stolar, ο οποίος της έκανε πρόταση γάμου τον περασμένο Μάρτιο. Οσο για τον γάμο τους, όπως έχει αποκαλύψει η τραγουδίστρια του σουξέ «Vale» που τερμάτισε δεύτερο, πίσω από την «Αστερομάτα», στον εθνικό τελικό της Eurovision, θα γίνει στην Κρήτη, ιδιαίτερη πατρίδα της νύφης. Υπενθυμίζεται ότι η Evangelia μεγάλωσε στην Ανατολική Ακτή των ΗΠΑ, συγκεκριμένα στο Νιου Τζέρσεϊ, αλλά τα καλοκαίρια της τα περνούσε στην Κρήτη, στη φάρμα της Ελληνίδας γιαγιάς της. Εκεί μυήθηκε στους ήχους παραδοσιακών μουσικών οργάνων, τους οποίους άρχισε αργότερα να συνδυάζει με τη R’n’B στα τραγούδια που έφτιαχνε, βρίσκοντας τελικά τη μουσική της ταυτότητα.