Τρίτη, 7 Φεβρουαρίου, 2023

Βασίλης Κικίλιας: «Όταν γνώρισα τη Τζένη δε σκεφτόμουν αν θα αποκτήσουμε παιδί»

O Βασίλης Κικίλιας, έδωσε μια συνέντευξη - κατάθεση ψυχής...

Ξέσπασε η Καινούργιου μετά τα σχόλια για το φλερτ που έκανε on...

Η Κατερίνα Καινούργιου μετά το φλερτ που έκανε χθες...

«Στην κηδεία μου θα φοράω φουσκωτό γκράντε φόρεμα, θα είναι μεγάλη η...

Μία συγκλονιστική εξομολόγηση έκανε ανερχόμενη ηθοποιός σε συνέντευξη που...

Ο κορονοϊός δεν την άφησε να παίξει στον «Σασμό» και τώρα πρωταγωνιστεί...

Η καταξιωμένη ηθοποιός πρωταγωνιστεί στη σειρά «Παγιδευμένοι» ωστόσο ήταν...

Το εργοστάσιο κουλουριών!

Το πρότζεκτ για την καθημερινή μαζική παραγωγή του προϊόντος από εταιρία της Θεσσαλονίκης

Σε βιομηχανικό προϊόν φιλοδοξεί να μετατρέψει το παραδοσιακό και φημισμένο κουλούρι Θεσσαλονίκης μια εταιρία που ειδικεύεται στο χειροποίητο κριτσίνι. Με επωνυμία που «μυρίζει» συμπρωτεύουσα, οι υπεύθυνοι της Παραδοσιακό Κουλούρι Θεσσαλονίκης Α.Ε. έχουν στα σκαριά μια μεγάλη επένδυση που φιλοδοξούν να φέρει τα πάνω κάτω στον τομέα της παραγωγής του ξακουστού κουλουριού. Μετά το κουλούρι-γίγας για βραβείο Γκίνες, που αγκάλιασε τον Λευκό Πύργο σε εκδήλωση που έγινε τον περασμένο Οκτώβριο, οι υπεύθυνοι της εταιρίας σχεδιάζουν να φτιάξουν εργοστάσιο που θα παράγει καθημερινά τεράστιες ποσότητες κουλουριών, έτοιμων να ψηθούν από τους αρτοποιούς πριν καταλήξουν στα ράφια των καταστημάτων.

«Σήμερα υπάρχουν μόνο μικρές βιοτεχνίες ή μεμονωμένοι αρτοποιοί που παράγουν κουλούρια. Εμείς θέλουμε να κάνουμε μαζική παραγωγή και να τροφοδοτήσουμε όλη την αγορά στην Ελλάδα – και στο μέλλον και το εξωτερικό. Πρόκειται για μια μεγάλη επένδυση που εκτιμούμε ότι θα κοστίσει πάνω από μισό εκατομμύριο ευρώ. Την έχουμε ήδη εντάξει στον αναπτυξιακό νόμο και ελπίζουμε σύντομα να μπορέσουμε να προχωρήσουμε. Χρειάζεται ένα τεράστιο μηχάνημα, μήκους άνω των 25 μέτρων, για να μπορέσει να γίνει μαζική παραγωγή κουλουριών τα οποία θα ψήνονται στη συνέχεια στους φούρνους, αφού πρόκειται για ιδιαίτερο προϊόν που τρώγεται φρέσκο και κρατάει μόνο μερικές ώρες» εξηγεί στην «Espresso» η εκπρόσωπος της εταιρίας Σοφία Γεράκη.

Η ειδίκευση

Σήμερα οι εργαζόμενοι ειδικεύονται στο κριτσίνι: «Παράγουμε κάθε μέρα περίπου τρεις τόνους χειροποίητα κριτσίνια, είτε με σουσάμι και λινάρι, είτε πολύσπορα, σουσαμένια, ολικής άλεσης ή από καλαμπόκι. Πελάτες μας είναι αρτοποιεία, πρατήρια άρτου, ξενοδοχεία, catering, εστιατόρια, cafes, bars, clubs ή καταστήματα τύπου delicatessen που διαθέτουν τα προϊόντα μας σε μορφή “χύμα”».

Οπως φαίνεται, η αγορά του κουλουριού είναι αστείρευτη. Το φημισμένο Θεσσαλονίκης είναι ένα πολυαγαπημένο προϊόν, με ιστορία που έχει φτάσει στο σημείο να προκαλέσει ακόμη και ελληνοτουρκικό «πόλεμο» μεταξύ των αρτοποιών. Αφορμή στάθηκε η πρόσφατη κίνηση τουρκικής εταιρίας που ανακοίνωσε τα σχέδιά της να πατήσει πόδι στην Ελλάδα πουλώντας τη δική της εκδοχή κουλουριού, το οποίο, σύμφωνα με τους Ελληνες αρτοποιούς, δεν θυμίζει σε τίποτα το δικό μας. Η τουρκική προσπάθεια είχε οδηγήσει τους Θεσσαλονικείς αρτοποιούς να μπουν στη διαδικασία να ετοιμάσουν φάκελο για να μην μπορεί κανείς να καπηλευτεί την ελληνικότητα του κουλουριού.

f5444

Νίκος Πιτσιακίδης

{{-PCOUNT-}}8{{-PCOUNT-}}

Ακολουθήστε την Espresso στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις

ΚΑΤΕΒΑΣΤΕ ΤΟ MOBILE APP ΤΗΣ ESPRESSO

spot_img

ΔΗΜΟΦΙΛΗ

Τους «τσακώσαμε» στο κέντρο της Αθήνας – Κι όμως δεν είναι ζευγάρι αλλά πατέρας με κόρη

Βλέποντας κάποιος τον γοητευτικό κύριο με τη νεαρή κοπέλα...

Κούκλα από μικρή η γνωστή ηθοποιός

Η όμορφη μικρούλα της φωτογραφίας πόζαρε μερικά χρόνια πριν...

Η πορεία της Νατάσας Εξηνταβελώνη και το love story με τον Πάνο Βλάχο

«Αν υπάρχει παράδεισος, τότε είναι στα μάτια σου…» λέει...

Βγήκε με τη ρόμπα της στο Κολωνάκι για να αγοράσει τσιγάρα και μια σφουγγαρίστρα

Η γνωστή ηθοποιός μένει στο κέντρο της Αθήνας και...

Η «άγνωστη» κόρη της Καίτης Χωματά

Η Ιουλία Μαυρομάτη είναι το κρυμμένο πρόσωπο της ζωής...

Η Ιωάννα Τριανταφυλλίδου «έκλεψε» την καρδιά του Κίμωνα Κουρή – Το νέο ζευγάρι της σόουμπιζ

Η Ιωάννα Τριανταφυλλίδου μετά από χρόνια σχέσης με τον...

Η Τζούλια Αλεξανδράτου έγινε μαμά – Η φωτό μέσα στο μαιευτήριο

Μαμά για πρώτη φορά έγινε η Τζούλια Αλεξανδράτου. Η...

Δήμητρα Λιάνη – Παπανδρέου: Οδοιπορικό και βράβευση στους Αγίους Τόπους

Ιεροσόλυμα, Ναζαρέτ, Βηθλεέμ, Ιεριχώ είναι οι ιεροί σταθμοί του...