Ερευνες δείχνουν ότι το τι τρώμε μπορεί να επηρεάσει το πώς αισθανόμαστε.
Εχετε αίσθημα θυμού; Πολλά νεύρα; Ισως ευθύνεται και κάτι που φάγατε. Για πολλούς από εμάς, η σύνδεση φαγητού και διάθεσης είναι πραγματική – αλλά μερικοί λένε ότι είναι μόνο στο μυαλό. Παρ’ όλα αυτά, σίγουρα δεν θα μας έβλαπτε να ξεφορτωθούμε τα λιπαρά φαγητά και τη ζάχαρη από τη διατροφή μας.
Ερευνες δείχνουν ότι το τι τρώμε μπορεί να επηρεάσει το πώς αισθανόμαστε. Πρόσφατη μελέτη από το Πανεπιστήμιο της Καλιφόρνιας έδειξε ότι η μεγάλη κατανάλωση trans λιπαρών οξέων σχετίζεται με μεγαλύτερη επιθετικότητα. Τα τρανς λιπαρά παρεμβαίνουν στον μεταβολισμό των ωμέγα τρία. Αυτά τα λιπαρά οξέα είναι απαραίτητα για τον εγκέφαλο για να μας κρατάνε σε εγρήγορση. Η έλλειψη ωμέγα τρία έχει ήδη συνδεθεί με την κατάθλιψη και την αντικοινωνική συμπεριφορά. Σύμφωνα με ορισμένους εμπειρογνώμονες, φαίνεται ότι πολλοί από εμάς έχουμε έλλειψη σε ωμέγα τρία.
Μία άλλη μελέτη έδειξε ότι, όταν τα επίπεδα της χημικής ουσίας σεροτονίνη του εγκεφάλου πέσουν, από το άγχος ή επειδή δεν έχουμε φάει, επηρεάζονται οι περιοχές του εγκεφάλου που ρυθμίζουν τον θυμό, με πιθανό αποτέλεσμα μια δίνη ανεξέλεγκτων συναισθημάτων.
Γιατί, λοιπόν, ο σύνδεσμος μεταξύ φαγητού και διάθεσης δεν είναι ευρύτερα αποδεκτός; Σύμφωνα με τον δρα Αλεξ Ρίτσαρντσον του Πανεπιστημίου της Οξφόρδης, υπάρχουν πολλά στοιχεία που υποστηρίζουν ότι η διατροφή του Ηνωμένου Βασιλείου έχει καταστρέψει το σώμα και τον οργανισμό και είναι επίσης κακή για το μυαλό. Η κυβέρνηση της Βρετανίας επιμένει σε μια εθελοντική προσέγγιση, τονίζοντας το γεγονός ότι πολλές μεγάλες επιχειρήσεις εστιατορίων λιανικού εμπορίου τροφίμων (fast foods) έχουν μειώσει πλέον τα τρανς λιπαρά κατά ένα τρίτο.
Δεν πρέπει να ξεχάσουμε να επισημάνουμε και τη ζάχαρη, καθώς έχει γίνει ο νούμερο ένα δημόσιος εχθρός. Μελέτες σε φυλακές δείχνουν ότι πολλοί κρατούμενοι έχουν κακή ρύθμιση του σακχάρου, σε συνδυασμό με μια διατροφή υψηλής περιεκτικότητας σε ζάχαρη. Ολοι γνωρίζουμε πώς αισθάνεται κανείς όταν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα πέφτουν. Αισθανόμαστε κυκλοθυμικοί και έχουμε πολλά νεύρα και θυμό.
Τι θα πρέπει να τρώμε για να είμαστε καλά και ευδιάθετοι; Λιπαρά ψάρια, φυσικά! Μεγάλη μελέτη στην Ολλανδία που έκανε ο εγκληματολόγος Bernard Gesch διαπίστωσε ότι δίνοντας στους φυλακισμένους ένα συμπλήρωμα πολυβιταμινών και ωμέγα λιπαρών καθημερινά, οδήγησε σε πτώση 37% στα βίαια αδικήματα σε σύγκριση με 10% για εκείνους που έλαβαν ένα άλλο εικονικό φάρμακο. Επίσης, με μεσογειακού τύπου διατροφή, κατά την οποία οι άνθρωποι τρώνε περισσότερα φρούτα και λαχανικά, σίγουρα θα αισθανόμαστε πιο ήρεμοι, πιο ευτυχισμένοι και πιο ενεργητικοί. Ετσι, μια μεσογειακή διατροφή με ψάρια, μεγάλες μερίδες φρούτα και λαχανικά και χαμηλή στη ζάχαρη, στα επεξεργασμένα κρέατα και τα fast food είναι ακριβώς η διατροφή-φάρμακο για το σώμα μας και για το μυαλό μας. Περίεργο ή όχι;
