Ζαμπονοτυρόπιτα ταψιού από τον Βαγγέλη Δρίσκα

Ανακαλύψτε περισσότερα άρθρα στα αποτελέσματα αναζήτησης

Μια εύκολη και ιδιαίτερα χορταστική ζαμπονοτυρόπιτα ταψιού προτείνει ο Βαγγέλης Δρίσκας, συνδυάζοντας τραγανή ζύμη κουρού με ζαμπόν, ντομάτα και τρία διαφορετικά τυριά.

Δείτε τη συνταγή:

Υλικά

Για περίπου 10 μερίδες θα χρειαστούν:

2 φύλλα ζύμης κουρού
12 φέτες ζαμπόν
150 γραμμάρια τριμμένη γκούντα
150 γραμμάρια τριμμένο έμενταλ
100 γραμμάρια τριμμένη γραβιέρα
2 ντομάτες κομμένες σε λεπτές φέτες
1 αυγό για την επάλειψη της επιφάνειας

Εκτέλεση

Απλώνουμε το πρώτο φύλλο ζύμης κουρού επάνω σε αντικολλητική λαδόκολλα και το μεταφέρουμε προσεκτικά στο ταψί του φούρνου.

Μοιράζουμε επάνω στο φύλλο τη μισή ποσότητα από τα τριμμένα τυριά, αφήνοντας περίπου ένα εκατοστό κενό περιμετρικά, ώστε να μπορέσουμε στη συνέχεια να ενώσουμε σωστά τα δύο φύλλα.

Στρώνουμε ομοιόμορφα τις φέτες ζαμπόν και από πάνω τοποθετούμε τις λεπτοκομμένες φέτες ντομάτας. Καλύπτουμε τη γέμιση με την υπόλοιπη ποσότητα από την γκούντα, το έμενταλ και τη γραβιέρα. Τοποθετούμε από πάνω το δεύτερο φύλλο κουρού και πιέζουμε καλά τις άκρες με τα δάχτυλα ή με ένα πιρούνι, ώστε η πίτα να κλείσει και να μη φύγει η γέμιση κατά το ψήσιμο.

Χτυπάμε το αυγό και αλείφουμε ολόκληρη την επιφάνεια της πίτας με ένα πινέλο. Στη συνέχεια χαράζουμε ελαφρά το επάνω φύλλο σε κομμάτια, χωρίς να κόψουμε την πίτα μέχρι κάτω. Με αυτόν τον τρόπο θα μπορούν να διαφεύγουν οι υδρατμοί και η ζύμη θα ψηθεί ομοιόμορφα.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 βαθμούς στον αέρα, για περίπου 40 έως 45 λεπτά, μέχρι η επιφάνεια να αποκτήσει ένα ομοιόμορφο, χρυσαφένιο χρώμα.

Βγάζουμε τη ζαμπονοτυρόπιτα από τον φούρνο και την αφήνουμε να σταθεί για λίγα λεπτά πριν την κόψουμε, ώστε να σταθεροποιηθούν τα λιωμένα τυριά και η γέμιση.