Aλμυρό κέικ με φέτα και αλλαντικά

Ανακαλύψτε περισσότερα άρθρα στα αποτελέσματα αναζήτησης

Ο Σταύρος Βαρθαλίτης έφτιαξε στην κουζίνα της εκπομπής «Studio στις 3» αλμυρό κέικ με φέτα και αλλαντικά.

Δείτε τη συνταγή

Υλικά

200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό, πλήρες
– 150 γρ. φέτα
– 250 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
– 150 γρ. ηλιέλαιο
– 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
– 4 μεσαία αυγά
– 10 φέτες ζαμπόν
– 2 κλωνάρια φρέσκο θυμάρι
– Αλάτι
– Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
– 2 κ.σ. ελαιόλαδο για τη φόρμα
– Αλεύρι για τη φόρμα

Για το σερβίρισμα:

– 2 κ.σ. ελαιόλαδο
– 2 κλωνάρια φρέσκο θυμάρι

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160°C στον αέρα. Σε ένα μεγάλο μπολ σπάμε τα 4 αυγά και τα χτυπάμε με σύρμα για περίπου 30 δευτερόλεπτα. Προσθέτουμε 160 γρ. στραγγιστό γιαούρτι και ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθεί. Ρίχνουμε στη συνέχεια 160 γρ. ηλιέλαιο και συνεχίζουμε το ανακάτεμα για ακόμη περίπου 30 δευτερόλεπτα.

Σε δεύτερο μπολ κοσκινίζουμε 240 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του μαζί με 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ. Προσθέτουμε 10 φέτες ζαμπόν, κομμένες σε μικρούς κύβους, ψιλοκομμένο φρέσκο θυμάρι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ανακατεύουμε.

Ρίχνουμε σταδιακά το μείγμα του αλευριού στο μπολ με τα αυγά και ανακατεύουμε απαλά με μαρίζ μέχρι να ομογενοποιηθεί. Προσθέτουμε 120 γρ. φέτα, θρυμματισμένη σε μικρά κομμάτια, και ανακατεύουμε ξανά προσεκτικά. Βουτυρώνουμε καλά μια μακρόστενη φόρμα περίπου 30 x 11 εκ., την πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι και απομακρύνουμε την περίσσεια. Μεταφέρουμε μέσα το μείγμα και ισιώνουμε την επιφάνειά του.

Ψήνουμε στη μεσαία σχάρα του φούρνου για περίπου 55 λεπτά. Μόλις είναι έτοιμο, το αφήνουμε να κρυώσει για περίπου 30 λεπτά πριν το ξεφορμάρουμε και το κόψουμε. Σερβίρουμε το αλμυρό κέικ σε φέτες, περιχύνοντας προαιρετικά με λίγο ελαιόλαδο και προσθέτοντας φρέσκο θυμάρι. Η συγκεκριμένη συνταγή αποδίδει περίπου 8 μερίδες.