Το πρώτο single malt ουίσκι στην Ελλάδα δημιούργησε μια παρέα εννέα φίλων από την Πάτρα, οι οποίοι παρακινήθηκαν από την ανάγκη τους να φτιάξουν κάτι που θα είναι 100% ελληνικό! Για την παρασκευή του χρειάστηκαν ταξίδια στη Σκοτία, πολλή μελέτη, ένας ζυθοποιός και ένας αποσταγματοποιός, καθώς και πέντε χρόνια υπομονής για την πρώτη εμφιάλωση.
«Το πρώτο ελληνικό single malt ουίσκι είναι επίσημο με όλες τις βούλες και εμφιαλώθηκε τον περασμένο Σεπτέμβριο. Είναι γέννημα θρέμμα της Πάτρας, αφού εδώ γεννήθηκε, εδώ μεγάλωσε… Οι “γονείς” του είμαστε οι “The Whisky Friends”, δηλαδή μία παρέα εννέα φίλων που συναντηθήκαμε σε γευσιγνωσίες ουίσκι» εξήγησε ο πρόεδρος του μη κερδοσκοπικού σωματείου, Στέλιος Περιστέρης. Oπως τόνισε κατά τη διάρκεια της παρουσίασης, που έγινε την περασμένη Παρασκευή, «η φιλία μας προχώρησε και κάποια στιγμή, το 2019, λέμε γιατί να μην υπάρχει ελληνικό ουίσκι; (…) Τον Απρίλιο του 2020 ξεκινήσαμε να ψάχνουμε ανθρώπους που θα μπορούσαν να μας βοηθήσουν ώστε να υλοποιήσουμε την ιδέα μας. Για καλή μας τύχη, βρήκαμε πρώτα έναν ζυθοποιό, τον Αυγουστίνο Ευριπιώτη, που του άρεσε η ιδέα μας και προθυμοποιήθηκε να μας βοηθήσει.
Το καλοκαίρι της ίδιας χρονιάς συναντηθήκαμε με τον αποσταγματοποιό Ανέστη Ζαμανόπουλο, που βοήθησε σημαντικά και μας σύστησε τον Γιώργο Σταθόπουλο, του Πατρινού αποστακτηρίου CHRIS, που ανέλαβε την παραγωγή». Σύμφωνα με τον ίδιο, η απόσταξη έγινε στις 14 Ιουλίου του 2021. Ενα από τα προβλήματα που είχαν να αντιμετωπίσουν οι «The Whisky Friends» ήταν ότι, ενώ σε όλα τα αποστακτήρια της βόρειας Ευρώπης και της Σκοτίας έχουν την κάθοδο του αλκοολικού βαθμού, στην Ελλάδα βρήκαν το αντίθετο, δηλαδή έχαναν ποσότητα και νερό, με αποτέλεσμα να ανεβαίνει ο αλκοολικός βαθμός.
«Το συγκεκριμένο πρόβλημα το λύσαμε προσθέτοντας νερό με βάση τις δοκιμές που κάναμε» εξήγησε, καταλήγοντας ότι τον Ιούλιο του 2025 βγήκε τελικά το φύλλο της Εφημερίδας της Κυβέρνησης που ονόμαζε το προϊόν πραγματικό ουίσκι και τον Σεπτέμβριο εμφιάλωσαν 311 φιάλες. «Θέλαμε να κάνουμε κάτι που θα είναι 100% ελληνικό και θα πρωτοπορούμε» τόνισε το άλλο μέλος της παρέας των εννέα φίλων, Τάκης Παπαζήσης.