Κίνδυνος στο τραπέζι

❱❱ 4+1 λάθη κατά την αποθήκευση ή την παρασκευή γευμάτων που οδηγούν σε τροφική δηλητηρίασηΗ τροφική δηλητηρίαση προκαλείται από την κατανάλωση τροφίμων μολυσμένων με βακτήρια, όπως η σαλμονέλα ή το E. Coli, και μπορεί να προκαλέσει έντονο κοιλιακό πόνο, εμετό και διάρροια. 

Το βασικό λάθος είναι ότι οι άνθρωποι που ασχολούνται με την επεξεργασία τροφίμων δεν πλένουν συχνά τα χέρια τους. Ωστόσο ερευνητές για την Ασφάλεια των Τροφίμων από τη Βασιλική Εταιρία Δημόσιας Υγείας (RSPH) της Αγγλίας ανακάλυψαν άλλα πέντε σφάλματα που κάνουν οι άνθρωποι κατά την αποθήκευση ή την παρασκευή γευμάτων, με συνέπεια όσοι τα καταναλώνουν να καταλήγουν με τροφική δηλητηρίαση.

Το πρώτο βασικό λάθος, όπως λένε οι Αγγλοι ερευνητές, είναι η εντύπωση ότι «επειδή φαίνεται καλό και δεν μυρίζει, δεν έχει πρόβλημα». Στην πραγματικότητα, πολλά από τα πιο επιβλαβή και ευρέως διαδεδομένα παθογόνα μπορούν να προκαλέσουν σοβαρές ασθένειες (έως και θάνατο) ακόμα και σε ελάχιστες συγκεντρώσεις, που δεν επηρεάζουν καθόλου τη γεύση, την εμφάνιση, τη μυρωδιά ή την υφή του φαγητού.

Το δεύτερο λάθος είναι ότι χρησιμοποιούμε το ίδιο σκεύος (πιρούνι, μαχαίρι, λαβίδες) για όλα. Η συνέπεια είναι να μεταδίδονται παθογόνοι οργανισμοί μέσω του εξοπλισμού στην κουζίνα, όταν μεταχειριζόμαστε το ωμό και το μαγειρεμένο κρέας, μερικές φορές ακόμη και τις σαλάτες, με τα ίδια σκεύη.

Πουλερικά

Το χειρότερο λάθος, φυσικά, είναι να χρησιμοποιούμε το ίδιο πιρούνι για τα ωμά πουλερικά (π.χ. κοτόπουλο) και τα υπόλοιπα τρόφιμα στο τραπέζι μας. Επίσης, να μη διαχωρίζουμε τα ωμά από τα έτοιμα προς κατανάλωση τρόφιμα. Οι ειδικοί για την ασφάλεια των τροφίμων αναφέρουν ότι πολλοί άνθρωποι δεν αναλογίζονται τους αυξημένους κινδύνους για δηλητηρίαση όταν έτοιμα προς κατανάλωση τρόφιμα έρχονται ακόμα και σε ελάχιστη επαφή με ωμό κρέας.

Επίσης, ο απρόσεκτος τρόπος με τον οποίο πλένουμε το ωμό κοτόπουλο κάτω από τη βρύση έχει συνέπεια σταγονίδια με το καμπυλοβακτήριο να εξαπλώνονται στις επιφάνειες της κουζίνας.
Το πέμπτο λάθος σχετίζεται με τα κατοικίδια ζώα. Το καλύτερο είναι να μην μπαίνουν ποτέ τα κατοικίδια μέσα στην κουζίνα, γιατί μπορεί να εξαπλωθούν πάσης φύσεως παθογόνα.

{{-PCOUNT-}}8{{-PCOUNT-}}

ΔΕΙΤΕ ΑΚΟΜΗ

ΔΙΑΒΑΖΟΝΤΑΙ ΤΩΡΑ

Ο Covid-19 βγήκε παγανιά! 211 θάνατοι και 540 οι ασθενείς στις ΜΕΘ

Τραγικές διαστάσεις παίρνει πλέον η πανδημία στη χώρα μας. Μετά το...

Δωρεάν και με ραντεβού! Ο Βασίλης Κικίλιας ανέλυσε το πλάνο για τον εμβολιασμό

Το σχέδιο εμβολιασμού για τον κορονοϊό παρουσίασε ο υπουργός Υγείας Βασίλης...

Νέο μονοκλωνικό αντίσωμα στη μάχη κατά του COVID-19

Η Αμερικανική Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων (F.D.A.) την προηγούμενη Δευτέρα χορήγησε...

Νέο εμβόλιο «υπερόπλο» της Moderna κατά του φονικού κορονοϊού!

Αισιόδοξα μηνύματα από εμβόλιο της αμερικανικής Moderna, με 94,5% αποτελεσματικότητα στις...

Το ερωτικό «ξέσπασμα» των νέων μετά το πρώτο lockdown οδήγησε στη διασπορά του κορονοϊού

Ηλικίες από 18 έως 34 χρόνων «ξεμπούκωσαν» και κόλλησαν τους μεγαλύτερους Νέα...

Έρχονται από τις ΗΠΑ τα τρόφιμα έκτακτης ανάγκης με διάρκεια ζωής 25 χρόνια

Τα πυρηνικά καταφύγια του 424 μετατρέπονται σε θαλάμους νοσηλείας Ακόμη και τα...

ΡΟΗ ΕΙΔΗΣΕΩΝ

Άννα Αδριανού: «Δυστυχώς το δικό μας επάγγελμα έχει περαστεί ως κάτι μη αναγκαίο» (video)

Η Άννα Αδριανού σε συνέντευξη της στην εκπομπή «Αλήθειες με τη Ζήνα» μιλάει για τα επαγγελματικά σχέδια που είχε και το πως έχει επηρεάσει...

Έφη Σαρρή: «Η Δέσποινα Βανδή δεν με χαιρετάει» (video)

Η Έφη Σαρρή μίλησε στην εκπομπή της Κατερίνας Καινούργιου «Ευτυχείτε» εκφράζοντας το παράπονο της για την Δέσποινα Βανδή. Οι δύο τραγουδίστριες που βρίσκονται στο φαντασμαγορικό...

Big Brother spoiler: Ο παίκτης που θα γίνει αρχηγός της εβδομάδας – Η δοκιμασία που θα φέρει αναταράξεις στο σπίτι (video)

Σε μεγάλες αποκαλύψεις προχώρησε η εκπομπή «Ευτυχείτε» αφού σύμφωνα με τις πληροφορίες της, αρχηγός γι' αυτήν την εβδομάδα θα είναι η Σοφία Δανέζη με...

Βόλτα στη Γλυφάδα η Έλενα Παπαρίζου με τον άντρα της

Δεν μας έχουν συνηθίσει σε κοινές δημόσιες εμφανίσεις η Έλενα Παπαρίζου και ο σύζυγός της Ανδρέας Καψάλης. Ωστόσο ο φωτογραφικός φακός τους εντόπισε εν...

Ο Χάρης Χριστόπουλος αποκαλύπτει το λόγο που άργησε να κάνει οικογένεια

Μπορεί να άργησαν να κάνουν οικογένεια ο Χάρης Χριστόπουλος με τη σύζυγό του Ανίτα Μπραντ όμως τώρα διανύουν τη καλύτερη περίοδο της ζωής τους....