Σταφιδοκαρυδόπιτα με σταφίδες Ζακύνθου έφτιαξε ο Ανδρέας Λαγός στην εκπομπή «Π.Ο.Π. Μαγειρική».
Δείτε τη συνταγή
Υλικά για 12 – 16 μερίδες:
Για το σιρόπι:
600 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
700 γρ. νερό
1 στικ κανέλας
2 κ.σ. κονιάκ
φλούδες από 1 πορτοκάλι
Για την καρυδόπιτα:
6 αβγά
150 γρ. ζάχαρη
200 γρ. σιμιγδάλι ψιλό
150 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/4 κ.γ. γαρίφαλο
1 κ.γ. κανέλα
1/2 μοσχοκάρυδο, τριμμένο
1 κ.σ. ,πέικιν πάουντερ
200 γρ. καρύδι, τριμμένο
250 γρ. βούτυρο, λιωμένο
1 πρέζα ανθός αλατιού
150 γρ. σταφίδες Ζακύνθου, αλευρωμένες και μουλιασμένες σε 4 κ.σ. κονιάκ