Τούρτα παγωτό πραλίνα

Ανακαλύψτε περισσότερα άρθρα στα αποτελέσματα αναζήτησης

Η Αργυρώ Μπαρμπαρίγου έφτιαξε μια λαχταριστή τούρτα παγωτό. Πρόσφατα μπήκε στην κουζίνα της εκπομπής «Χαμογέλα και πάλι» και ετοίμασε τούρτα παγωτό πραλίνα-μπισκότο, ένα γλυκό που συνδυάζει την κρεμώδη δροσιά του παγωτού με την ακαταμάχητη ένταση της πραλίνας και την τραγανή απόλαυση του μπισκότου.

Δείτε τη συνταγή

Υλικά

800 gr κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά (κρύα)
500gr πραλίνα φουντουκιού
1 συσκ. μπισκότα με επικάλυψη σοκολατας γάλακτος
Λιωμένη σοκολάτα για γαρνιτούρα

Εκτέλεση

Για την τούρτα παγωτό πραλίνα-μπισκότο, ξεκινάμε χτυπώντας την κρύα κρέμα γάλακτος στο μίξερ, μέχρι να αποκτήσει παχύρρευστη υφή και να σταθεί σαν απαλή σαντιγί. Δεν χρειάζεται υπερβολικό χτύπημα, γιατί αν το παρακάνουμε, η κρέμα θα «κόψει» και μετά θα φταίει η κουζίνα, η υγρασία και γενικώς το σύμπαν.

Μόλις η κρέμα αφρατέψει, προσθέτουμε σταδιακά την πραλίνα φουντουκιού και συνεχίζουμε το χτύπημα σε χαμηλή ταχύτητα, μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως και να δημιουργηθεί μια λεία, σοκολατένια κρέμα.

Σπάμε τα μπισκότα με επικάλυψη σοκολάτας γάλακτος σε μικρότερα κομμάτια και τα προσθέτουμε στο μείγμα. Ανακατεύουμε απαλά με σπάτουλα, ώστε να μοιραστούν ομοιόμορφα μέσα στην κρέμα, χωρίς να χαθεί ο αέρας που έχει πάρει το μείγμα.

Στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί ή μεμβράνη σε μία φόρμα για κέικ ή σε στρογγυλή φόρμα με αποσπώμενη βάση και αδειάζουμε μέσα το μείγμα. Ισιώνουμε την επιφάνεια με σπάτουλα και καλύπτουμε καλά.

Βάζουμε την τούρτα στην κατάψυξη για τουλάχιστον 6 ώρες, ιδανικά όμως για όλη τη νύχτα, ώστε να παγώσει σωστά και να μπορεί να κοπεί σε όμορφα κομμάτια.

Λίγο πριν το σερβίρισμα, ξεφορμάρουμε την τούρτα, αφαιρούμε τη μεμβράνη ή το αντικολλητικό χαρτί και περιχύνουμε την επιφάνεια με λιωμένη σοκολάτα. Μπορούμε να προσθέσουμε επιπλέον σπασμένα μπισκότα ή λίγη ακόμα πραλίνα για πιο εντυπωσιακό αποτέλεσμα.

Αφήνουμε την τούρτα για 5 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου πριν την κόψουμε, ώστε να μαλακώσει ελαφρά και να σερβίρεται πιο εύκολα.