Η πίκρα της ξενιτιάς αντιμετωπίζεται με… μπακλαβάδες και γαλακτομπούρεκα σε μια ελληνική γωνιά στην καρδιά της Μελβούρνης…
Η πίκρα της ξενιτιάς αντιμετωπίζεται με… μπακλαβάδες και γαλακτομπούρεκα σε μια ελληνική γωνιά στην καρδιά της Μελβούρνης, όπου εδρεύει εδώ και 52 χρόνια το ελληνικό ζαχαροπλαστείο Hellas Cakes! Πολλές γενιές ομογενών που βρήκαν τον παράδεισό τους στη μακρινή Αυστραλία προμηθεύονται από αυτό τις τούρτες και τα γλυκά για τα γενέθλια και τους γάμους τους, ακόμη και τα κόλλυβα για τα μνημόσυνα!
Στις τέσσερις δεκαετίες της λειτουργίας του το ζαχαροπλαστείο έχει ξεχωρίσει και γι’ αυτό το προτιμούν γνωστές εταιρείες, το καζίνο Crown, ακόμη και το γκραν πρι της Μελβούρνης, για να προμηθεύει τις εκδηλώσεις τους με χιλιάδες μπισκότα, γλυκά ταψιού και άλλες λιχουδιές που «μυρίζουν» Ελλάδα. Τα παραδοσιακά ελληνικά γλυκά συνεχίζουν να είναι best seller, αλλά η επιχείρηση έχει προσαρμοστεί στις σύγχρονες τάσεις για να προσελκύσει νέους πελάτες παρασκευάζοντας πιο ελαφρά γλυκά, χωρίς γλουτένη ή με γκανάς σοκολάτας και κρέμα βουτύρου.
«Οι συνταγές είναι παρόμοιες. Μερικά γλυκά τα σταματήσαμε, γιατί κάποια πράγματα, όπως οι τουλούμπες, δεν θα πουλούσαν σήμερα, είναι πολύ βαριές, πολύ γλυκιές» λέει στην ομογενειακή εφημερίδα «Νέος Κόσμος» ο σημερινός ιδιοκτήτης του Hellas Cakes Πίτερ Λαλιώτης.
Ομως οι έξι τεράστιοι φούρνοι παραμένουν οι ίδιοι από την αρχή της λειτουργίας του, καθώς ο ζαχαροπλάστης επισημαίνει ότι δεν τους φτιάχνουν όπως παλιά και διστάζει να τους εκσυγχρονίσει! Η μόνη αλλαγή σε σχέση με την παλιά εικόνα είναι ότι τοποθετήθηκαν τραπεζάκια και οι πελάτες μπορούν να φάνε γλυκό και να πιουν καφέ στο μαγαζί.
Πρώτος ιδιοκτήτης του μαγαζιού ήταν ο έμπειρος ζαχαροπλάστης από την Αθήνα Ηρακλής Κενός που το άνοιξε όταν μετανάστευσε, το 1962. Οι συνταγές από την πατρίδα καθιέρωσαν το ζαχαροπλαστείο στους Ελληνες και προσέλκυσαν τους περίεργους Αυστραλούς. Το 1974 συνεταιρίστηκε με τον υπάλληλό του Γιώργο Λαλιώτη, που και αυτός το 1977 πήρε συνέταιρο έναν άλλο υπάλληλο, τον Γιώργο Κανταρά. Οι δυο τους δούλεψαν ως τη συνταξιοδότησή τους το Hellas Cakes που τώρα έχει περάσει στους γιους τους Πίτερ Λαλιώτη και Αντριου Κανταρά.