Ο Βασίλης Καλλίδης στρώνει τηλεοπτικό τραπέζι παρέα με την Ελένη Μενεγάκη και μοιράζεται τις συνταγές του
Ο Βασίλης Καλλίδης στρώνει τηλεοπτικό τραπέζι παρέα με την Ελένη Μενεγάκη και μοιράζεται τις συνταγές του
«Καταρχάς να διευκρινίσουμε ότι νηστεία με το ζόρι δεν γίνεται. Δεν είναι μία διαδικασία τυραννίας, αλλά χαρά. Η παράδοση μας έχει δώσει όμορφες συνταγές καθ’ όλη τη διάρκεια της Σαρακοστής».
Ο Βασίλης Καλλίδης, ο δημοφιλής σεφ της «Ελένης» στον Alpha, κάνει λόγο για «υγιεινή διατροφή» και όχι τόσο για νηστεία, αφού, όπως λέει στην «Espresso», «με το να τρώμε καθ’ όλη τη διάρκεια της Σαρακοστής χαλβά, όσπρια, ψωμί, υδατάνθρακες στο τέλος Απριλίου θα έχουμε βάλει και πέντε κιλά παραπάνω». Ποιες είναι όμως οι δελεαστικές προτάσεις του; «Ως σεφ συνιστώ στις νοικοκυρές τα ωμά υλικά, τους ξηρούς καρπούς, τις σαλάτες, το καστανό ρύζι, το ταχίνι, τα φρέσκα θαλασσινά. Πολύ ωραίο φαγητό είναι οι σουπιές με το σπανάκι. Για την περίοδο της Μεγάλης Εβδομάδας μπορούμε να φτιάξουμε ταχινόσουπα ή τοματόσουπα».
Η Espresso weekend παρουσιάζει (Το Σαββατοκύριακο 12-13/03)
Γιώργος Μπίλης – 2CD, 30 μεγάλες επιτυχίες
Μαζί, τα Σατυρικά – 3CD με 44 χιουμοριστικά τραγούδια που άφησαν εποχή
Πάντως για την Καθαρά Δευτέρα ο Βασίλης Καλλίδης θα μας στρώσει ένα τηλεοπτικό τραπέζι παρέα με την Ελένη Μενεγάκη. «Για μένα θα πρέπει να υπάρχουν στο τραπέζι μας ραπανάκια, πράσα, κρεμμυδάκια, λευκή ταραμοσαλάτα, αφράτη λαγάνα, χταποδάκι ξιδάτο, φασόλια, ντολμαδάκια, θράψαλα και χαλβάς από τον μπακάλη. Και πάνω απ’ όλα ο χαρταετός και τα παιχνίδια στη φύση». Οσο για το αναστάσιμο τραπέζι; «Δεν πρέπει να λείπει η μαγειρίτσα. Και αν δεν σας αρέσουν τα εντόσθια, βάλτε στη θέση τους μανιτάρια.
Ξέρω ότι τα περισσότερα ελληνικά σπίτια φέτος μπορεί και να μην έχουν χρήματα να αγοράσουν τον οβελία. Δεν πειράζει. Βάζουμε ένα μπουτάκι κρέας στον φούρνο με πατάτες και γίνεται λουκούμι. Τη μυρωδιά να πάρουμε. Δεν είναι απαραίτητο να σουβλίσουμε» υποστηρίζει ο αγαπητός μάγειρας που, σύμφωνα με πληροφορίες, ετοιμάζει από τον Οκτώβριο μια νέα τηλεοπτική παραγωγή.