Αμερικανική μελέτη ανατρέπει όσα ξέραμε για τα οφέλη των πολυακόρεστων λιπών
Τελικά πόσο ασφαλής είναι η κατανάλωση ελαίων φυτικής προέλευσης πλούσιων σε λινελαϊκό οξύ, όπως το καλαμποκέλαιο;
Αμερικανοί επιστήμονες πάντως, σύμφωνα με νέα μελέτη, εκφράζουν τις αμφιβολίες τους, λέγοντας ότι η αντικατάσταση των κορεσμένων λιπών με προϊόντα σαν το καλαμποκέλαιο μπορεί μεν να μειώνει αισθητά το επίπεδο της χοληστερόλης στο αίμα, αλλά τονίζουν ότι αυτό δεν «μεταφράζεται» και σε μειωμένο καρδιαγγειακό κίνδυνο και σε περισσότερα χρόνια ζωής.
Ερευνητές, με επικεφαλής τον Κρίστοφερ Ράμσντεν των Εθνικών Ινστιτούτων Υγείας των ΗΠΑ και του πανεπιστημίου της Βόρειας Καρολίνας, που έκαναν τη σχετική δημοσίευση στο βρετανικό ιατρικό περιοδικό «British Medical Journal», μελέτησαν και επαναξιολόγησαν τα στοιχεία μιας παλαιάς αδημοσίευτης, τυχαιοποιημένης κλινικής δοκιμής, που είχε γίνει στη Μινεσότα την περίοδο 1968-1973 (Minnesota Coronary Experiment) και αφορούσε περίπου 9.500 άτομα.
Η διαπίστωση είναι ότι η διατροφή με καλαμποκέλαιο ρίχνει τη χοληστερόλη, αλλά δεν μειώνει τον κίνδυνο στεφανιαίας νόσου ή πρόωρου θανάτου καρδιαγγειακής αιτιολογίας. Μάλιστα, παρατηρήθηκε ότι όσοι εμφάνιζαν τη μεγαλύτερη μείωση της χοληστερόλης είχαν μεγαλύτερο μάλλον παρά μικρότερο κίνδυνο πρόωρου θανάτου!
Οι αναλύσεις
Αυτό ταιριάζει με την ανάλυση και μιας δεύτερης αδημοσίευτης, αυστραλιανής κλινικής δοκιμής του 2013 (Sydney Diet Heart Study), η οποία βρήκε ότι ο κίνδυνος για θάνατο από στεφανιαία νόσο είναι τελικά μεγαλύτερος σε όσους έχουν αντικαταστήσει τα κορεσμένα λίπη με έλαια πλούσια σε λινελαϊκό οξύ.
Επιπλέον, οι ερευνητές ανέλυσαν τα ευρήματα όλων των ως τώρα κλινικών δοκιμών και απέτυχαν να βρουν στοιχεία ότι η κατανάλωση των ελαιών φυτικής προέλευσης όντως μειώνει τον κίνδυνο θανάτου. Οι Αμερικανοί επιστήμονες κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι έχουν υπερτιμηθεί τα οφέλη από την αντικατάσταση των κορεσμένων λιπών με φυτικά έλαια.
Επεσήμαναν ακόμη ότι ενώ οι μικρές ποσότητες του λινελαϊκού οξέος είναι σημαντικές για την υγεία, οι μεγάλες ποσότητες δεν είναι φυσικές στην ανθρώπινη διατροφή και μπορεί να γυρίσουν «μπούμερανγκ».
Σε συνοδευτικό σχόλιο στο ίδιο ιατρικό περιοδικό ο Λένερτ Βίρμαν του αυστραλιανού πανεπιστημίου της Κουίνσλαντ αναφέρει ότι «τα οφέλη των πολυακόρεστων λιπών έναντι των κορεσμένων φαίνονται πια λιγότερο βέβαια από ό,τι νομίζαμε ως τώρα».