Ο (πρώην) σχεδιαστής Nicolas αποφάσισε να ανοίξει resto στη Θεσσαλονίκη
Ενας σχεδιαστής μόδας… σερβίρει μεζεδάκια! Κεφτεδάκια της γιαγιάς, χειροποίητη ρώσικη σαλάτα, χοιρινή τηγανιά, φιλετάκια μοσχαρίσια είναι ορισμένα από τα νέα… μοντέλα που κάνουν «πασαρέλα» στο ξεχωριστό ντεφιλέ του Nicolas, ο οποίος, αφού υπέγραψε δημιουργίες για πολλούς celebrities (μεταξύ των οποίων και το νυφικό της Φαίης Σκορδά), έκανε κι άλλη… στροφή στην καριέρα του. Ο πρώην σχεδιαστής, που έντυσε όλη την ελληνική showbiz, κρύβεται πίσω από τις γευστικές δημιουργίες που σερβίρονται σε ένα νέο εστιατόριο στην παραλία της Θεσσαλονίκης.
Στις 28 Δεκεμβρίου του 2012 ο διακεκριμένος σχεδιαστής πήρε την απόφαση και άλλαξε σελίδα στη ζωή του. Εκλεισε το ατελιέ και την μπουτίκ του στο κέντρο της Θεσσαλονίκης και λίγους μήνες αργότερα άνοιξε φούρνο στην περιοχή της Τούμπας. Ωστόσο δεν έμεινε ικανοποιημένος από την επιχειρηματική απόφασή του, οπότε έκανε κι άλλη αλλαγή… πλεύσης. Βρήκε μια ζεστή γειτονιά της Θεσσαλονίκης και εγκαινίασε εκεί το εστιατόριό του. Μετά την επιτυχία του να καλύπτει το εκλεπτυσμένο γούστο των Θεσσαλονικέων ντύνοντάς τους με κομψές δημιουργίες, έβαλε στόχο να ικανοποιήσει και τις πιο εξεζητημένες απαιτήσεις τους στο φαγητό, ενώ, όπως ο ίδιος δηλώνει, είναι αποφασισμένος να αφήσει ιστορία και στην εστίαση!
«Ο,τι δεν με ικανοποιεί πλήρως το αλλάζω. Αποφάσισα να γυρίσω ακόμη μία φορά σελίδα, γιατί είδα ότι αυτό που γινόταν με τον φούρνο δεν μου άρεσε» λέει στην «Espresso» ο Nicolas.
Το νέο εγχείρημα του πασίγνωστου σχεδιαστή λέγεται «Το σπίτι της γιαγιάς», ενώ συνεργάτης του σε αυτήν την προσπάθεια είναι ο επίσης πρώην designer μόδας Γιάννης Χολιασμένος, στον οποίο ανήκε το εστιατόριο που στεγαζόταν στη δεκαετία του ’90.
Ο συνέταιρος
Μαζί αποφάσισαν να «ξυπνήσουν» μνήμες από το παρελθόν και να ανοίξουν πάλι εκείνο το ρεστοράν, το οποίο είχε κλείσει, αφού προηγουμένως άλλαξε χέρια. «Με τον Γιάννη ήμασταν συμμαθητές στη σχολή. Και οι δύο ασχοληθήκαμε με τη μόδα. Εγώ είχα πελάτες περισσότερο από τον χώρο της μουσικής και της τέχνης. Εραβα ρούχα για όλους τους γνωστούς τραγουδιστές. Από τον Σάκη Ρουβά και την Αννα Βίσση έως την Πέγκυ Ζήνα και τον Αντώνη Ρέμο. Ο Γιάννης δούλεψε περισσότερο με τις συζύγους επιχειρηματιών της Θεσσαλονίκης. Συναντηθήκαμε τυχαία και αποφασίσαμε να συνεργαστούμε ανοίγοντας ξανά το παλιό του εστιατόριο, αφού και εκείνος είχε εγκαταλείψει την ενασχόλησή του με τη μόδα» μας λέει με ενθουσιασμό για το νέο εγχείρημά του ο Nicolas.
Το «μυστικό» της επιτυχίας 
Ο ΔΙΑΣΗΜΟΣ σχεδιαστής μιλά για το μυστικό της επιτυχίας: «Το κατάστημα θυμίζει στο στιλ το παλιό, είναι όμως ανανεωμένο. Σε αυτό που δίνουμε σημασία είναι τα αγνά υλικά, ενώ και οι τιμές μας είναι προσιτές. Προσπαθούμε να διατηρούμε κάποια στάνταρ στα πιάτα μας. Το φαγητό σε εμάς είναι σαν να μαγειρεύει η γιαγιά μας, όπως προδίδει και το όνομά του» συμπληρώνει και… αποχωρεί προκειμένου να εξυπηρετήσει την πελατεία του, αφού είναι επιφορτισμένος με το σερβίρισμα!
Νίκος Πιτσιακίδης