Το Bakaliko που τρελαίνει την Αυστρία

Από παρθένο ελαιόλαδο και χαλβά μέχρι αντικριστό σερβίρουν δύο Ελληνες στην καρδιά του Γκρατς, όπου άνοιξαν μοντέρνο παντοπωλείο-εστιατόριο.

Αρωμα Ελλάδας αναδύει η πλατεία Lendplatz, στην καρδιά του Γκρατς. Εδώ και έναν χρόνο οι κάτοικοι της αυστριακής πόλης προμηθεύονται από παρθένο ελαιόλαδο μέχρι χαλβά και γεύονται από γεμιστά μέχρι αντικριστό! Κι όλα αυτά χάρη στο Bakaliko, το μοντέρνο παντοπωλείο-εστιατόριο που δημιούργησε ζευγάρι Ελλήνων.

Ο πολιτικός μηχανικός Τίνος Ζιάμπρας και η σύζυγός του, η μηχανολόγος μηχανικός Εύη Παπαπαναγιώτου, ζούσαν στην Κοζάνη. Ωστόσο κάποια στιγμή πήραν τη μεγάλη απόφαση να κάνουν επάγγελμα την αγάπη τους για τα παραδοσιακά προϊόντα και το καλοφτιαγμένο σπιτικό φαγητό και να ανοίξουν μια επιχείρηση που να λειτουργεί ως ντελικατέσεν και παραδοσιακό μαγειρείο μαζί. Ετσι επέλεξαν να φτιάξουν το μαγαζί τους όχι στην Ελλάδα, αλλά στην αυστριακή πόλη, απ’ όπου έλκει κατά το ήμισυ την καταγωγή του ο κ. Ζιάμπρας. Τελικά το Bakaliko άνοιξε τις πόρτες του στον αριθμό 1 της Lendplatz τον Σεπτέμβριο του 2012, σημειώνοντας τεράστια επιτυχία.

«Ενα μεγάλο κομμάτι της επιτυχίας μας οφείλεται στο ότι κάνουμε στην ουσία fair trade, διότι γνωρίζουμε τα προϊόντα, μιλάμε απευθείας με τον παραγωγό και χωρίς να χάνονται λεφτά σε μεσάζοντες» δηλώνει στην «Espresso» ο κ. Ζιάμπρας εξηγώντας το σκεπτικό πίσω από τη δημιουργία του Bakaliko. Οπως αναφέρει, προτού καταλήξουν στα προϊόντα τα οποία πωλούν έκαναν… επιτόπια έρευνα, επισκεπτόμενοι δεκάδες παραγωγούς σε όλη την Ελλάδα!

Το delicatessen κομμάτι του καταστήματος προσφέρει στους Αυστριακούς αυθεντικά ελληνικά και υψηλής ποιότητας τρόφιμα και ποτά που καλύπτουν μεγάλο κομμάτι της διατροφής, όπως τυριά, γιαούρτι, αλίπαστα, ζυμαρικά, όσπρια, παξιμάδια, γλυκά του κουταλιού, βότανα, ελιές, ελαιόλαδο, κρασί, τσίπουρο, ούζο και πολλά άλλα. Ομως, εξίσου σημαντικό είναι και το δεύτερο συστατικό του Bakaliko, δηλαδή το μαγειρεμένο φαγητό.

«Φτιάχνουμε καθημερινά το φαγητό που θα κάναμε στο σπίτι μας, ίσως λίγο πιο προσεγμένο από πλευράς εμφάνισης. Είναι κάτι που δεν υπάρχει εδώ ως θεσμός» σημειώνει ο Ελληνας επιχειρηματίας. Κάθε μεσημέρι τα τραπέζια του καταστήματος γεμίζουν με δεκάδες Αυστριακούς που ανυπομονούν να γευτούν το μενού της ημέρας, το οποίο δεν περιορίζεται μόνο στα «κλασικά» ελληνικά φαγητά, αλλά μπορεί να περιλαμβάνει από κρητικό αντικριστό μέχρι πιάτα της υπόλοιπης ανατολικής Μεσογείου και της βόρειας Αφρικής.

Σύμφωνα με τον κ. Ζιάμπρα, η ανταπόκριση του κοινού είναι παραπάνω από καλή: «Οι Αυστριακοί είναι πολυταξιδεμένοι άνθρωποι και, συνεπώς, είναι ανοιχτοί σε νέες γεύσεις. Ο κόσμος ανταποκρίνεται καλά και είναι ενθουσιασμένος».

{{-PCOUNT-}}8{{-PCOUNT-}}

ΚΑΤΕΒΑΣΤΕ ΤΟ MOBILE APP ΤΗΣ ESPRESSO

ΔΕΙΤΕ ΑΚΟΜΗ

ΔΙΑΒΑΖΟΝΤΑΙ ΤΩΡΑ

Άνθρωποι που πήγανε και ήρθανε στον άλλον κόσμο εξιστορούν την εμπειρία τους

Επέστρεψαν από τον άλλο κόσμο και περιγράφουν τις συγκλονιστικές εμπειρίες τους...

Το ξέσπασμα της μητέρας της Τοπαλούδη! Ο βιασμός της 21χρονης που μπήκε στο συρτάρι

«Ελένη μου, θα τους κυνηγήσω»!Οργή και θλίψη κυρίευσαν τους γονείς της...

Υπάλληλος στις Σέρρες έκλεψε αλλαντικά και τυριά αξίας 20.000 ευρώ

Υπάλληλος αποθήκης τροφίμων στις Σέρρες έκλεβε τμηματικά, τα τελευταία τρία χρόνια...

Τρίκαλα: Βρέθηκαν σκουπίδια κρεμασμένα σε δέντρα – Δείτε τον λόγο

Κρέμασαν σκουπίδια αντί για... γιορτινά φωτάκια σε δέντρα σε μια συνοικία...

Χάος στις ΗΠΑ με «Μπλεκ», Μπάτμαν και νεκρούς!

H προαναγγελθείσα πολιορκία του Καπιτωλίου την ημέρα που μέσα σε αυτό...

Σκληρή μοίρα του 25χρονου μετά τη βουτιά στα νερά της Αμαρύνθου τα Θεοφάνια

Πιο αδυσώπητο χτύπημα δεν θα μπορούσε να καταφέρει η σκληρή μοίρα...

ΠΡΩΤΟΣΕΛΙΔΟ

ΡΟΗ ΕΙΔΗΣΕΩΝ

Φουλ για… τρίο βουλευτής της Ν.Δ. και η… σύζυγός του

Πικάντικος και γεμάτος ακόρεστες επιθυμίες ο δεύτερος γάμος του!Δεν μπορεί, αλλά κάτι τρέχει με στελέχη του κυβερνώντος κόμματος μέσα στις απανωτές καραντίνες. Πώς να...

Η Κατερίνα Βαφειά ετοιμάζεται να γίνει μανούλα για δεύτερη φορά

Ο «πελαργός» στην...πόρτα της high society!Στη δύσκολη περίοδο της πανδημίας η γέννηση ενός μωρού είναι ό,τι πιο ευτυχές και αισιόδοξο μπορεί να συμβεί σε...

Παύλος Τσακίρης: O 36χρονος «βασιλιάς των αβγών»

Η αρχή της εταιρίας από τον παππού του, το 1963, και η απογείωση με 12 παραγωγικές μονάδες, 70 εργαζομένους και πωλήσεις ανά την υφήλιο.«Δούλεψε...

Άνθρωποι που πήγανε και ήρθανε στον άλλον κόσμο εξιστορούν την εμπειρία τους

Επέστρεψαν από τον άλλο κόσμο και περιγράφουν τις συγκλονιστικές εμπειρίες τους στη νέα σειρά του Netflix «Surviving Death».Υπάρχει ζωή μετά θάνατον; Κι αν τελικά...

Αλίνα Καλτσίδη: Καραντίνα στον πύργο της Κορώνης

Στην πολυτελή βίλα του «βασιλιά του τσιμέντου» Φιλάρετου Καλτσίδη «κλεισμένη» η κόρη του Αλίνα.Δεν κρύβει την αγάπη της για την Ελλάδα η Αλίνα Καλτσίδη,...

Μπέσσυ Αργυράκη: Τalent shows, μπηχτές και τα παραπονεμένα λόγια

Η αποχή από τη δισκογραφία, τα «καρφιά» για τη θέση κριτή σε εκπομπές και η μεγάλη λαχτάρα της να γίνει γιαγιά.Η Μπέσσυ Αργυράκη αποτελεί...